Per Halloween, provate questa ricetta infusa con B-45!

La stagione di Halloween è spesso associata a dolci, costumi e storie spaventose. Ma perché non aggiungere un tocco di magia culinaria ai vostri festeggiamenti di Halloween quest’anno?

A questo proposito, vi presentiamo una ricetta straordinaria che combina l’eleganza spesso trascurata del pesce gatto con un tocco di magia di Halloween: una zuppa di pesce gatto all’arancia e zucca, speziata con olio di canapa infuso con fiori di B-45, la famosa varietà di cannabis di Silent Seeds, e servita con croccanti patatine di barbabietola.

Il pesce gatto: una prelibatezza poco amata

Il pesce gatto è un pesce delicato e dal sapore dolce che purtroppo rimane spesso nell’ombra rispetto alle sue controparti più popolari. È ora di cambiare questa percezione e di scoprire le meraviglie del pesce gatto se preparato con creatività e cura. Questa ricetta combina perfettamente i sapori unici del pesce gatto con le note terrose delle patatine di barbabietola, la cremosità della zuppa di zucca e la ricchezza dell’olio di semi di canapa infuso. Il risultato è un capolavoro ispirato ad Halloween che delizierà le vostre papille gustative.

L’attrazione principale: l’olio di semi di canapa infuso con B-45

Ciò che contraddistingue questo piatto è l’olio di semi di canapa infuso con fiori B-45. Derivato da fiori B-45 decarbossilati sottovuoto, quest’olio porta in tavola un profilo aromatico distintivo. Con un’evidente nota agrumata, è il complemento perfetto per la zuppa di zucca preparata con succo d’arancia. Aggiunge una consistenza cremosa e una nota dolce e fruttata che esalta l’intero piatto. Inoltre, l’olio di semi di canapa infuso con B-45 non solo offre un elevato profilo terpenico di B-45, ma anche il potenziale per un’esperienza straordinaria. Un’avventura culinaria che si sposa perfettamente con lo spirito di Halloween.

Il rendering finale della ricetta

Zuppetta di zucca e arancia

Cominciamo dal cuore di questo piatto, la zuppa di zucca e arancia. Per preparare questo delizioso intruglio, avrete bisogno di:

• 1 zucca
• 1 cipolla
• circa 40 g di burro
• circa 200 ml di succo d’arancia
• 200 ml di panna
• Rischio di pesce (o brodo vegetale facoltativo)
• Circa 7-10 g di zenzero fresco
• 1 peperoncino
• Sale, pepe, zucchero di canna e un pizzico di noce moscata

Iniziare tagliando la zucca a metà, eliminando i semi e tagliandola a cubetti. L’aspetto pratico è che non è necessario sbucciare questa varietà. Tagliare a dadini la cipolla, tritare finemente lo zenzero e tritare finemente il peperoncino con i semi.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere i cubetti di cipolla e farli soffriggere finché non diventano traslucidi. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, il peperoncino e lo zenzero e soffriggere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Deglassare il composto con il succo d’arancia, quindi cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 15-20 minuti.

Una volta che la zucca può essere schiacciata senza sforzo con un cucchiaio di legno, utilizzare un frullatore per ridurla in purea. Aggiungere la panna, riscaldare e regolare la consistenza a proprio piacimento con il brodo di pesce. Condire con sale, pepe, zucchero di canna e un pizzico di noce moscata.

Chips di barbabietola

Le chips di barbabietola croccanti sono l’accompagnamento perfetto per il piatto principale. Per prepararle, avrete bisogno di:

• 2-3 tuberi di barbabietola crudi
• 1-2 cucchiaini d’olio d’oliva
• 1-2 cucchiaini di foglie di timo fresco
• Sale di montagna

Preriscaldare il forno a 130 gradi Celsius (aria calda). Tagliare le estremità delle barbabietole, sbucciarle e affettarle il più sottilmente possibile. Disporre le fette di barbabietola su una teglia rivestita di carta da forno, facendo attenzione che non si tocchino.

Irrorare con una quantità minima di olio d’oliva, cospargere con un pizzico di timo e infornare sul ripiano centrale per 30-35 minuti, finché non saranno meravigliosamente croccanti.

Fare attenzione negli ultimi 15 minuti per evitare di cuocere troppo, poiché lo spessore può influire sul tempo di cottura. Una volta cotte, salare a piacere e godersi la deliziosa croccantezza.

Perfezione del pesce gatto

Per il pesce gatto, che si tratti di filetti o di un pesce intero, la chiave del successo è un classico. Iniziate lavando il pesce, strofinandolo con succo di limone e salandolo abbondantemente. Questo non solo garantisce una base igienica, ma esalta anche il sapore del pesce.

Successivamente, scottate il filetto di pesce gatto in una padella calda con burro chiarificato, quindi abbassate il fuoco. Aggiungete alla padella uno spicchio d’aglio schiacciato e un rametto di timo, versando di tanto in tanto il grasso saporito sul filetto.

Quando il pesce gatto è cotto per due terzi e solo il terzo superiore rimane crudo, girarlo e continuare la cottura per un altro minuto circa. Servire immediatamente e irrorare con l’olio di semi di zucca e il protagonista dello spettacolo, l’olio di semi di canapa infuso con B-45. Per il tocco finale, guarnire il piatto con ravanelli sottovuoto.

Migliorate la vostra esperienza culinaria con questo magico viaggio per le vostre papille gustative. Abbracciate l’inaspettato e assaporate i sapori incantevoli che rendono questa ricetta una tradizione di Halloween in divenire!