Cos’è la “terp sauce”?

La terp sauce, conosciuta anche come weed sauce, è una nuova forma di concentrato di cannabis. Superando la prodezza della resina viva, un’estrazione fatta da piante appena raccolte con sapori incredibili, la sauce riesce a catturare ancora più terpeni.

In principio era la resina viva

È abbastanza facile confondere la resina viva con la sauce, e il marchio non aiuta. L’aspetto di entrambi è simile: come cristalli immersi nello sciroppo. Ma la differenza è nel contenuto: laresina viva non è un’estrazione a spettro completo, ma piuttosto HTE (High Terpene Extract).

La prima azienda a pubblicare i risultati di laboratorio che dimostravano che la loro estrazione conteneva uno spettro completo di cannabinoidi e terpeni fu Extractioneering, che coniò anche il termine “Full Spectrum Extracts”. Non si conosce la ricetta esatta delle loro estrazioni, ma la resina viva non è un passo del loro processo secondo le loro dichiarazioni.

Estratti a spettro completo

Gli estratti a spettro completo contengono la più ampia gamma di biomolecole potenzialmente terapeutiche, ottenute dai tricomi della pianta, che contengono i cannabinoidi e i terpeni, e senza le molecole non terapeutiche (grassi e altri lipidi).

Spesso i produttori di estrazione si concentrano su un particolare cannabinoide, come il THC o il CBD. Tuttavia, la ricerca ha dimostrato che i cannabinoidi interagiscono con i terpeni, in una combinazione chiamata effetto entourage, e producono più effetti terapeutici se combinati. Da qui l’aumento dell’interesse per le estrazioni a spettro completo dall’altra parte dell’Atlantico.

Esistono anche due forme di estrazioni a spettro completo: HTFSE e HCFSE. Il primo è più carico di terpeni, il secondo di cannabinoidi, ed entrambi hanno un aspetto diverso.

HTFSE : Estratto ad alto contenuto di terpeni a spettro completo

Secondo gli inventori di HTFSE, può essere ottenuto solo da materiale secco o cotto. Altre aziende sostengono di produrlo da piante fresche, appena glassate, e quindi da resina viva, ma quest’ultima spesso contiene solo uno o due monoterpeni, non uno spettro completo.

HTFSE dovrebbe contenere almeno il 13% di terpeni e non più del 30% per ragioni di gusto, e tra il 45 e il 70% di cannabinoidi. La sua consistenza assomiglia all’oro liquido.

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HCFSE: Estratto ad alto spettro di cannabinoidi

Anche HCFSE sembra oro liquido, ma con piccoli diamanti bianchi e gialli all’interno, che in realtà sono cristalli di THCa. Contiene almeno il 90% di THC + THCa.

Perché tutto questo clamore sulle estrazioni?

Mentre alcuni Paesi stanno ancora lottando per vedere la cannabis come un prodotto tradizionale, gli Stati Uniti hanno preso il comando in termini di consumo qualitativo piuttosto che quantitativo (uno non impedisce l’altro).

I consumatori abituati al prodotto, e spesso con mezzi, si stanno rivolgendo a metodi di consumo più sani. Il risultato è questa corsa all’estrazione della qualità, con nuovi metodi di estrazione o maturazione che danno consistenze e aromi uno più pazzo dell’altro. Vengono poi consumate in dab o pen, due metodi di vaporizzazione, o integrate negli edibles, dove i cuochi possono giocare con le consistenze, i colori e i sapori delle salse, fieri successori di Escoffier.